Qu'est-ce que la L-Glutamine ? La L-Glutamine est l'acide aminé le plus abondant dans les muscles. Il s'agit d'un acide aminé conditionnellement essentiel, ce qui signifie qu'il est produit naturellement par l'organisme. Toutefois, à certains moments, l'ingestion de L-Glutamine par voie alimentaire est nécessaire pour maintenir des niveaux normaux de L-Glutamine, car l'organisme ne peut pas en produire suffisamment de manière naturelle. Pourquoi consommer de la L-Glutamine ? Les niveaux de L-Glutamine dans les muscles sont réduits après un exercice d'endurance de plus de deux heures(1). La réduction des niveaux de L-Glutamine atténue la réponse du système immunitaire de l'organisme. La libération d'une molécule de signalisation, l'interleukine-6, qui stimule la réponse immunitaire, est supprimée(2) et la différenciation des globules blancs est réduite(1), ce qui diminue la formation de nouvelles cellules et réduit la fonction immunologique. L'ingestion de L-Glutamine semble atténuer la baisse des niveaux de L-Glutamine(3), et réduit potentiellement les dommages causés aux cellules immunitaires(4), atténuant ainsi la réduction de la réponse du système immunitaire à la suite d'un exercice d'endurance. Il a été démontré que l'ingestion de L-Glutamine réduisait l'incidence des maladies déclarées par les athlètes d'endurance(5). La réduction de la suppression du système immunitaire après l'exercice diminue le risque de maladie et d'infection qui, autrement, entraînerait une réduction de la performance de l'exercice. L'ingestion de L-Glutamine pendant un exercice d'endurance de plus d'une heure empêche une réduction significative des niveaux de L-Glutamine qui, à son tour, diminue la concentration d'ammoniaque dans le sang(6). L'ingestion de L-Glutamine peut donc atténuer toute réduction des performances résultant d'une diminution des niveaux de L-Glutamine ou d'une augmentation de la concentration d'ammoniaque(6). Cependant, les effets de l'ingestion de L-Glutamine sur les performances des exercices d'endurance méritent d'être étudiés plus avant. Quand faut-il consommer de la L-Glutamine ? D'après les données disponibles, la L-Glutamine devrait être consommée après un exercice d'endurance de plus de deux heures afin de restaurer les niveaux de L-Glutamine dans les muscles qui ont diminué pendant l'exercice. Références Parry-Billings, M., Budgett, R., Koutedakis, Y., Blomstrand, E., Brooks, S., Williams, C., Calder, P. C., Pilling, S., Baigrie, R. et Newsholme, E. A. (1992). Plasma amino acid concentrations in the overtraining syndrome : possible effects on the immune system. Medicine and Science in Sports and Exercise, 24(12), 1353-1358. Hiscock, N., Petersen, E. W., Krzywkowski, K., Boza, J., Halkjaer-Kristensen, J. et Pedersen, B. K. (1985). Glutamine supplementation further enhances exercise-induced plasma IL-6. Journal of Applied Physiology, 95(1), 145-148. Kingsbury, K. J., Kay, L. et Hjelm, M. (1998). Contrasting plasma free amino acid patterns in elite athletes : association with fatigue and infection. British Journal of Sports Medicine, 32(1), 25-32. Cury-Boaventura, M. F., Levada-Pires, A. C., Folador, A., Gorjão, R., Alba-Loureiro, T. C., Hirabara, S. M., Peres, F. P., Silva, P. R., Curi, R. et Pithon-Curi, T. C. (2008). Effects of exercise on leukocyte death : prevention by hydrolyzed whey protein enriched with glutamine dipeptide. European Journal of Applied Physiology, 103(3), 289-294. Castell, L. M., Poortmans, J. R., & Newsholme, E. A. (1996). La glutamine joue-t-elle un rôle dans la réduction des infections chez les athlètes ? European Journal of Applied Physiology, 73(5), 488-490. Carvalho-Peixoto, J., Alves, R. C. et Cameron, L. C. (2007). Glutamine and carbohydrate supplements reduce ammonia increase during endurance field exercise. Applied Physiology, Nutrition and Metabolism, 32(6), 1186-1190. Par écrit Ted Munson (nutritionniste de performance) Ted est nutritionniste de performance sur le site Science in Sport.
