¿Qué es la L-Glutamina? La L-Glutamina es el aminoácido más abundante en los músculos. Es un aminoácido condicionalmente esencial, lo que significa que es producido naturalmente por el cuerpo; sin embargo, en ciertos momentos la ingestión de L-Glutamina a través de la dieta es necesaria para mantener los niveles normales de L-Glutamina, ya que el cuerpo no puede producir naturalmente suficiente para hacerlo. ¿Por qué consumir L-Glutamina? Los niveles musculares de L-Glutamina se reducen tras un ejercicio de resistencia de más de dos horas(1). Los niveles reducidos de L-Glutamina atenúan la respuesta del sistema inmunitario del organismo. Se suprime la liberación de una molécula de señalización, la interleucina-6, que estimula la respuesta inmunitaria(2), y se reduce la diferenciación de los glóbulos blancos(1), lo que disminuye la formación de nuevas células y reduce la función inmunológica. La ingestión de L-Glutamina parece aliviar la disminución de los niveles de L-Glutamina(3), y reduce potencialmente el daño celular inmunitario(4), y por tanto atenúa la reducción de la respuesta del sistema inmunitario tras el ejercicio de resistencia. Se ha demostrado que la ingesta de L-Glutamina reduce la incidencia de enfermedades en atletas de resistencia(5). La reducción de la supresión del sistema inmunitario tras el ejercicio disminuye el riesgo de enfermedades e infecciones que, de otro modo, causarían una reducción del rendimiento del ejercicio. La ingesta de L-Glutamina durante ejercicios de resistencia de más de una hora de duración evita una reducción significativa de los niveles de L-Glutamina, lo que a su vez disminuye la concentración de amoníaco en sangre(6). Por lo tanto, la ingesta de L-Glutamina puede atenuar cualquier reducción del rendimiento como resultado de la reducción de los niveles de L-Glutamina o del aumento de la concentración de amoníaco(6). Sin embargo, los efectos de la ingesta de L-Glutamina en el rendimiento del ejercicio de resistencia requieren más investigación. ¿Cuándo consumir L-Glutamina? Según las pruebas disponibles, la L-Glutamina debe consumirse después de un ejercicio de resistencia de más de dos horas para restablecer los niveles musculares de L-Glutamina que disminuyeron durante el ejercicio. Referencias Parry-Billings, M., Budgett, R., Koutedakis, Y., Blomstrand, E., Brooks, S., Williams, C., Calder, P. C., Pilling, S., Baigrie, R., & Newsholme, E. A. (1992). Plasma amino acid concentrations in the overtraining syndrome: possible effects on the immune system. Medicine and Science in Sports and Exercise, 24(12), 1353-1358. Hiscock, N., Petersen, E. W., Krzywkowski, K., Boza, J., Halkjaer-Kristensen, J., & Pedersen, B. K. (1985). La suplementación con glutamina aumenta aún más la IL-6 plasmática inducida por el ejercicio. Journal of Applied Physiology, 95(1), 145-148. Kingsbury, K. J., Kay, L., & Hjelm, M. (1998). Contrasting plasma free amino acid patterns in elite athletes: association with fatigue and infection. British Journal of Sports Medicine, 32(1), 25-32. Cury-Boaventura, M. F., Levada-Pires, A. C., Folador, A., Gorjão, R., Alba-Loureiro, T. C., Hirabara, S. M., Peres, F. P., Silva, P. R., Curi, R., & Pithon-Curi, T. C. (2008). Effects of exercise on leukocyte death: prevention by hydrolyzed whey protein enriched with glutamine dipeptide. European Journal of Applied Physiology, 103(3), 289-294 Castell, L. M., Poortmans, J. R., & Newsholme, E. A. (1996). Does glutamine have a role in reducing infections in athletes?. European Journal of Applied Physiology, 73(5), 488-490 Carvalho-Peixoto, J., Alves, R. C., & Cameron, L. C. (2007). Glutamine and carbohydrate supplements reduce ammonia increase during endurance field exercise. Fisiología Aplicada, Nutrición y Metabolismo, 32(6), 1186-1190 Escrito por Ted Munson (Nutricionista de alto rendimiento) Ted es un nutricionista de rendimiento aquí en Science in Sport.
