Les fonctions des protéines Nos muscles contiennent des centaines de protéines qui remplissent toutes une variété de fonctions essentielles à la vie de tous les jours et, bien sûr, à l'exercice physique. Par exemple, les protéines contractiles sont responsables de la production de force par nos muscles, les protéines structurelles fournissent la structure de nos muscles et les protéines enzymatiques aident à fournir les molécules d'action qui peuvent décomposer les glucides et les graisses pour produire de l'énergie. Promouvoir les adaptations de la formation Le stress d'un exercice d'endurance entraîne la dégradation de nombreux muscles, un processus qui peut bien sûr nuire aux performances. Cependant, en présence d'une alimentation adéquate en protéines, les effets combinés de l'exercice et de l'ingestion de protéines entraînent la formation de nouvelles protéines, appelée synthèse protéique. C'est ce processus répété de dégradation et de reconstruction des protéines, en réponse à chaque séance d'entraînement, qui constitue la base de l'adaptation et du reconditionnement de nos muscles aux exigences de l'exercice. L'exercice crée également un signal métabolique qui ordonne à nos muscles de fabriquer de nouvelles protéines impliquées dans le métabolisme aérobie, par exemple les mitochondries. Les mitochondries peuvent être considérées comme la centrale électrique de la cellule et constituent le site de production d'énergie, où les glucides et les graisses sont décomposés en carburant. Pour que ces adaptations optimales à l'entraînement se produisent, il est donc essentiel que les protéines soient ingérées à proximité du stimulus de l'exercice. Composition du corps Les athlètes d'endurance utilisent désormais les protéines pour favoriser la récupération et une composition corporelle optimale. Il arrive que des personnes programment des blocs d'entraînement dans le but de perdre du poids. Il est alors conseillé d'augmenter l'apport quotidien en protéines à 2-2,5 grammes par kilo de poids corporel par jour, une quantité qui s'est avérée efficace pour maintenir la masse musculaire pendant les périodes ciblées de perte de poids et de graisse corporelle. Besoins en protéines et sources de protéines Il n'existe pas encore de consensus sur les besoins quotidiens en protéines des athlètes d'endurance, mais la plupart s'accordent à dire qu'ils sont de l'ordre de 1,4 à 1,8 gramme par kilogramme de poids corporel par jour. Ainsi, un individu de 75 kg aurait besoin de 105 à 135 grammes de protéines par jour. Même si vous ne vous entraînez que 2 à 3 fois par semaine, l'apport en protéines dont vous avez besoin est susceptible d'augmenter vers le haut de cette fourchette. Il est conseillé de consommer 20 à 40 g de protéines toutes les 3 à 4 heures. Outre les aliments complets de haute qualité, les suppléments protéiques et les en-cas tels que PROTEIN20 constituent un complément extrêmement utile à la boîte à outils de l'athlète d'endurance. Par écrit Ben Samuels Ben est nutritionniste de performance chez Science in Sport
