Nella nostra prima intervista con Science in Sport Performance Solutions e INEOS Grenadiers ' Performance Nutritionist, Ainhoa Prieto, ci concentriamo sul riposo e sul recupero. Continuate a leggere per scoprire come sono i giorni di riposo durante il Giro per i corridori e lo staff. __________ Ainhoa, prima di entrare nei dettagli, quali sono le priorità principali per lei e per i piloti in un giorno di riposo? I corridori devono recuperare fisicamente e mentalmente dopo un blocco di giorni di gara, cosa che al Giro avviene solo dopo le prime 10 tappe. Dal punto di vista fisiologico, è un'occasione per i muscoli e gli altri tessuti di recuperare, adattarsi e ripararsi dagli intensi stimoli dell'esercizio fisico e dall'elevato carico di lavoro. Per lo staff, i giorni di riposo sono ancora molto impegnativi, perché dobbiamo preparare tutto il materiale e i piani per i giorni successivi. Come si presenta un tipico giorno di riposo per un ciclista di Grenadiers ? A che ora si svegliano, cosa mangiano a colazione, quanto lontano e a che velocità pedalano, cosa fanno nel pomeriggio? È un giorno più facile per i cavalieri, che si svegliano un po' più tardi del solito e non hanno fretta al mattino, perché quel giorno non c'è bisogno di spostare gli hotel. Così possono godersi la colazione, e per loro è anche una bella sensazione non dover mangiare un grande piatto di riso alle 8 del mattino per un giorno! Dopo la colazione, i corridori faranno una corsa facile di circa 1,5 ore per far girare le gambe e recuperare da un duro e lungo blocco di tappe consecutive. Al ritorno in hotel faranno una doccia e andranno subito a pranzo. Durante il pomeriggio si sottopongono a massaggi e trattamenti, hanno più tempo per chiamare la famiglia e gli amici e anche per fare un pisolino se ne hanno voglia. Poi si cena e si ricomincia a fare rifornimento per il giorno successivo. In che modo l'assunzione di cibo e bevande nel giorno di riposo differisce da quella di un giorno di gara (calorie, mix di proteine, carboidrati, grassi, ecc.). Nei giorni di riposo l'apporto calorico dovrebbe essere inferiore a causa del minor fabbisogno energetico di quel giorno rispetto a quello di gara. I carboidrati saranno la principale fonte di energia, ma saranno più limitati per indurre la riduzione delle calorie. Al contrario, zuppe, insalate e verdure saranno aumentate sul tavolo del buffet per favorire il senso di sazietà e fornire un'elevata quantità di vitamine, minerali e fibre con meno calorie. Tuttavia, alcuni ciclisti dovranno comunque limitare l'assunzione di fibre quel giorno, quando seguiranno un approccio "a basso residuo" per i giorni successivi. Possiamo supporre che ogni ciclista abbia un proprio piano alimentare per i giorni di riposo? Il cibo fornito è lo stesso per tutti i ciclisti, poiché si tratta di un buffet aperto, ma ogni ciclista avrà un piano nutrizionale individuale basato sulle proprie esigenze, gusti e preferenze. Quali sono i prodotti SiS più richiesti nei giorni di riposo? I corridori preferiscono non consumare barrette o bevande nei giorni di riposo, ma continueranno ad assumere gli integratori SiS di sempre, come gli Omega 3 e il Multivitaminico, per contribuire al recupero e alla funzione immunitaria. Com'è un giorno di riposo per un nutrizionista? Che cosa si fa? È una buona giornata per organizzare e pianificare i prossimi giorni di gara, come creare e concordare i menu con gli chef, analizzare nutrizionalmente le ricette per creare i menu giornalieri e i piani individuali per i corridori, organizzare e aiutare gli assistenti con la preparazione di bidoni e torte di riso e controllare le scorte di prodotti. Con i corridori c'è la possibilità di valutare la composizione corporea utilizzando la skinfold e di discutere con loro gli obiettivi per i giorni successivi in termini di peso, alimentazione, recupero, problemi gastrointestinali e così via. Con i DS c'è anche più tempo per ottenere i piani della zona di alimentazione e i mangimi extra per le tappe successive, per ottenere maggiori informazioni sulle prestazioni dei corridori e sui piani di gara per i giorni successivi. __________ Ainhoa, grazie per il tempo che ci hai dedicato, è stato incredibilmente illuminante. Scoprite qui i prodotti nutrizionali SiS preferiti dalla migliore squadra di ciclismo del mondo. Scritto da Il team di Performance Solutions
