Dans notre premier entretien avec Science in Sport Performance Solutions et INEOS Grenadiers ' Performance Nutritionist, Ainhoa Prieto, nous parlons de repos et de récupération. Lisez la suite pour savoir à quoi ressemblent les jours de repos si importants pendant le Giro, tant pour les coureurs que pour le personnel. __________ Ainhoa, avant d'entrer dans les détails, quelles sont les principales priorités pour vous et les coureurs lors d'un jour de repos ? Les coureurs doivent récupérer physiquement et mentalement après un bloc de jours de course, ce qui, dans le Giro, ne se produit qu'après les 10 premières étapes. Physiologiquement, c'est l'occasion pour les muscles et les autres tissus de récupérer, de s'adapter et de se réparer des stimuli intenses de l'exercice et de la charge de travail élevée. Pour le personnel, les jours de repos sont toujours très chargés, car nous devons préparer tout le matériel et les plans pour les jours à venir. À quoi ressemble une journée de repos typique pour un cycliste Grenadiers ? À quelle heure se réveille-t-il, que prend-il au petit-déjeuner, quelle distance et à quelle vitesse roule-t-il, que fait-il l'après-midi ? C'est une journée plus facile pour les cavaliers, qui se réveillent un peu plus tard que d'habitude et ne se pressent pas trop le matin car il n'y a pas besoin de déplacer les hôtels ce jour-là. Ils peuvent donc savourer leur petit-déjeuner, et pour eux, cela fait du bien de ne pas avoir à manger une grosse assiette de riz à 8 heures du matin pour une journée ! Après le petit-déjeuner, les coureurs partiront pour une balade facile d'environ une heure et demie afin de faire travailler leurs jambes et de récupérer d'un long et dur bloc d'étapes consécutives. À leur retour à l'hôtel, ils prendront une douche et iront directement déjeuner. L'après-midi, ils bénéficient de massages et de soins, ils ont plus de temps pour appeler leur famille et leurs amis et pour faire une sieste s'ils en ont envie. Ensuite, c'est l'heure du dîner et le ravitaillement reprend pour préparer le lendemain. En quoi la consommation d'aliments et de boissons lors d'une journée de repos diffère-t-elle de celle d'une journée de course (calories, mélange de protéines, d'hydrates de carbone, de graisses, etc.) Les jours de repos, l'apport calorique doit être plus faible en raison d'une demande d'énergie moins importante que celle d'un jour de course. Les glucides seront la principale source d'énergie mais seront plus limités pour induire cette réduction calorique. À la place, les soupes, salades et légumes seront plus nombreux sur la table du buffet pour aider à la satiété et fournir une grande quantité de vitamines, de minéraux et de fibres avec moins de calories. Toutefois, certains coureurs devront encore limiter leur consommation de fibres ce jour-là s'ils suivent une approche "faible en résidus" pour les jours suivants. Peut-on supposer que chaque coureur a son propre plan de nutrition pour les jours de repos ? La nourriture fournie est la même pour tous les coureurs puisqu'il s'agit d'un buffet ouvert, mais chaque coureur aura son propre plan de nutrition individuel basé sur ses besoins, ses goûts et ses préférences. Quels sont les produits SiS les plus appréciés lors d'un jour de repos ? Les coureurs préfèrent ne pas consommer de barres ou de boissons pendant un jour de repos, mais ils continueront à prendre leurs suppléments SiS comme toujours, tels que les oméga 3 et les multivitamines, pour contribuer à la récupération et à la fonction immunitaire. À quoi ressemble une journée de repos pour un nutritionniste ? Que faites-vous ? C'est une bonne journée pour organiser et planifier les prochains jours de course, comme la création et l'approbation des menus avec les chefs, l'analyse nutritionnelle des recettes pour créer les menus quotidiens et les plans individuels pour les coureurs, l'organisation et l'aide aux soignants pour la préparation des bidons et des galettes de riz et la vérification des stocks de produits. Avec les coureurs, c'est l'occasion d'évaluer la composition corporelle à l'aide de plis cutanés et de discuter avec eux des objectifs pour les jours suivants en termes de poids, de ravitaillement, de récupération, de problèmes gastro-intestinaux, etc. Avec les DS, nous avons également plus de temps pour obtenir les plans de la zone de ravitaillement et des aliments supplémentaires pour les étapes suivantes, pour obtenir plus d'informations sur les performances des coureurs et sur les plans de course pour les jours suivants. __________ Ainhoa, merci pour votre temps, c'était incroyablement instructif. Découvrez ici les produits nutritionnels SiS préférés de la meilleure équipe cycliste du monde. Par écrit L'équipe des solutions de performance
