蛋白质的功能 我们的肌肉中含有数百种蛋白质，它们都能发挥日常生活中必不可少的各种功能，当然也包括运动表现。例如，收缩蛋白负责使我们的肌肉产生力量，结构蛋白为我们的肌肉提供结构，而酶蛋白则帮助提供可分解碳水化合物和脂肪以产生能量的作用分子。 促进训练适应性 耐力运动的压力会导致我们的许多肌肉分解，这一过程当然会影响运动表现。然而，在蛋白质摄入充足的情况下，运动和蛋白质摄入的共同作用会形成新的蛋白质，即蛋白质合成。正是这种反复进行的蛋白质分解和重建过程，构成了我们的肌肉如何适应和调节运动需求的基础。 运动还会产生新陈代谢信号，指示我们的肌肉制造参与有氧代谢的新蛋白质，如线粒体。线粒体可被视为细胞的动力源，是能量产生的场所，碳水化合物和脂肪在这里被分解为燃料。因此，为了使训练达到最佳适应效果，必须在运动刺激附近摄入蛋白质。 身体成分 现在，耐力运动员使用蛋白质来促进恢复和优化身体成分。有时，运动员可能会以减肥为目标来安排训练。在这种情况下，卡路里和碳水化合物的限制会给身体带来额外的压力，建议个人将每日蛋白质摄入量提高到每公斤体重每天 2-2.5 克，这一摄入量已被证明可在目标体重和体脂减少期间保持肌肉质量。 蛋白质需求与来源 耐力运动员的每日蛋白质需求量尚未达成共识，但大多数人都认为每天每公斤体重需要 1.4-1.8 克蛋白质。因此，一个体重 75 公斤的人每天需要 105 至 135 克蛋白质。即使您每周只训练 2-3 次，您所需的蛋白质摄入量也可能会增加到这一范围的上限。 不过，也许比每日蛋白质总量更重要的是全天的摄入模式，建议每 3-4 小时摄入 20-40 克蛋白质。除了优质的全食物外，蛋白质补充剂和零食（如PROTEIN20）也是耐力运动员非常有用的工具。 撰写人 本-萨缪尔斯 本是Science in Sport
