在 2021 年环法自行车赛开始之前，我们采访了Science in Sport Performance Solutions 和INEOS Grenadiers ' 运动营养师 Ainhoa Prieto，了解她如何帮助英国职业自行车队的车手们在最艰苦的骑行日子里补充能量。 您可以在这里阅读 Ainhoa 首次接受采访时谈到的关于合理安排休息日以帮助INEOS Grenadiers ' 骑手恢复身心健康的重要性。 Ainhoa，首先感谢您抽出时间接受我们的采访。您能告诉我们车手们比赛日的早餐通常是怎样的吗？ 骑手们知道，他们需要碳水化合物才能在比赛日发挥最佳水平，因此他们总是会准备一盘煮熟的白米饭或意大利面，或者一碗粥或隔夜燕麦。当然，这完全取决于每位车手的个人情况，他们会根据自己的情况选择最适合自己且不会引起胃肠道问题的食物。除了碳水化合物，车手们的早餐还包括鸡蛋，厨师们会为他们制作独立的煎蛋卷或炒蛋--他们需要蛋白质来保护肌肉，迎接重要的一天。他们还会吃一些新鲜水果和干果、酸奶、冷肉和新鲜果汁。 您的骑手一般在出发前几小时吃早餐？ 这取决于从酒店到起点的换乘时间，但我们总是尽量在比赛开始前三到四个小时用赛前餐/早餐。 您是为每位车手制定比赛日营养方案，还是作为车队的营养师，为整个车队制定统一的策略？ 所有骑手都有自己的个人计划，他们可以看到自己盘子里需要多少食物，以确保营养需求（尤其是碳水化合物）得到充分满足。不过，有些骑手会严格遵守每个计划，称量所有食物的重量，而有些骑手则比较灵活，不想遵守那么具体的计划，而是依靠目测的份量。 在大型山地赛段之前，车手们的作息时间和早餐食品是否会有所不同？ 骑手们会遵循自己的作息时间，有些人会很早来吃早餐，有些则会在我们离开酒店前才来。在食物方面，碳水化合物是这类比赛日的主食，因此我们会确保自助餐上有多种富含碳水化合物的食物可供选择。同样，车手们会遵循自己的饮食习惯，但他们知道自己当天需要补充更多的能量，所以在这样的日子里，煮熟的白米饭是最受欢迎的早餐。 那么，您能给我们介绍一下大山日的典型营养状况吗？ 车手们将在比赛开始前三到四个小时开始享用早餐，然后在从酒店到起点的转车途中，车手们将在车上享用一些小吃，如厨师制作的蛋糕、年糕、三明治和SiS GO Energy Bakes。在大山日的比赛中，碳水化合物的需求量会很高，车手们的目标是每小时摄入 100 克至 120 克碳水化合物，因此他们会将固体（年糕和 SiS 能量饼）与凝胶（SiS GO 等渗能量凝胶和我们定制的凝胶）和比赛饮料结合起来，并在比赛的不同部分或时刻使用这些产品。 他们一回到大巴上就会开始恢复过程，大巴上会为他们准备好冰沙和恢复饮料，以及煮好的米饭和意大利面，还有蛋白质来源，鸡肉或鲑鱼。到达酒店后，骑手们通常会分成两组，一部分人去按摩，另一部分人直接去吃晚餐，晚餐同样是开放式自助餐，包括热汤、碳水化合物、蛋白质、蔬菜、特色甜点和/或水果和酸奶。 目前哪些 SiS 产品最受您的团队欢迎？ SiS GO 能量饼在车队的所有车手中都很受欢迎，他们喜欢这种口感，吃了之后感觉能量充足。双源凝胶也很受欢迎，但这是专为车队设计的定制产品。 Beta Fuel 饮料在寒冷的日子里也很受欢迎，因为这时车手们的手很冷，又不能拆开食物，所以他们只需使用这种饮料就能保持较高的能量。 对于车队营养师来说，这些日子是怎样的？山地赛段对你来说更激烈吗？ 与其他日子一样，我们需要确保计划到位并准备就绪。这包括在演出前一天晚上与演出工作人员商定供油计划，即我们要额外供油多少次以及供油区域，即我们要在每次额外供油中包括哪些内容，以及我们是否要启动寒冷天气协议。 然后，我会将商定的计划转发给护理团队，让他们准备好第二天比赛车、给养区和额外给养车所需的所有标本、凝胶、棒、热水瓶（用于寒冷天气协议）等。 比赛当天，我们需要在厨房与厨师一起确保所有食物都按时按量准备好，供骑手食用。此外，如果我们使用护理人员，我们还需要确保及时准备好蛋糕或其他 "多肉 "零食，以便护理人员在比赛前将其包装好，并在车手们上车时为他们准备好。我还需要确保恢复和领奖台上的食物准备就绪，并在离开酒店前送到大巴上。 您作为车队营养师的角色是全职的。您在比赛日还如何为车手提供支持？ 对于骑手，我会在早餐时与他们在一起，如果他们需要任何支持，我会帮助他们，并与他们讨论当天的任何问题。我还会再三询问他们是否需要更改起步或恢复用餐。早餐后，我会向他们发送该赛段的额外给养概述和加油计划，以便他们了解如何根据自己的角色和车队比赛策略为该赛段加油。 在恢复过程中，巴士司机或看护人会准备好所有的恢复食物和饮料，当骑手们回到巴士上时，如果我们需要对个人恢复计划进行任何修改，我会与他们联系。 今天的比赛中，后面的车手希望能在规定时间内完成比赛，他们的营养计划与前面参加 GC 比赛的车手相比如何？ 营养是决定骑手比赛成绩的主要工具之一，因此所有骑手当然都需要遵循计划，但更严格或更死板并不意味着更好，因为这在很大程度上取决于每个骑手。有些人需要非常详细的计划，有些人则需要更灵活的计划，允许个人做出决定。在这两种情况下，我们都需要确保所有车手在整个比赛过程中都有充足的体力，因为他们都承担着支持、拉动和引领的决定性角色，作为一个团队，共同赢得比赛。 明天是休息日，这是否会影响车手们在今天赛段结束后的恢复情况？ 是的。如果第二天是休息日，我们会在车上和晚餐中减少碳水化合物的摄入量，以便在赛段结束后恢复体力，因为第二天对能量和燃料的需求要低得多。这样，我们就可以在自助餐中加入更多蔬菜和一些低碳水化合物食谱，这些食谱的热量和碳水化合物含量较低，但仍然富含维生素、矿物质和纤维素等其他必要营养成分。 最后，Ainhoa，你有没有使用 SiS 产品的秘诀或技巧，比如你在 2020 年环法自行车赛上为Beta Fuel 做热身？ 除了来自我们定制产品的温暖的Beta Fuel 和温暖的比赛饮料之外，目前还没有什么新东西。 _______ 在此了解世界最佳自行车队最喜爱的 SiS 营养产品，并进一步了解它们如何帮助您实现营养目标，无论您从事何种运动。 撰写人 性能解决方案团队
