为什么要使用隔夜蛋白质？ 通过在训练中承受压力，我们的身体会变得更加强壮，体能也会得到增强。睡眠是身体对这种压力做出反应的时间，也是我们寻求生理适应的时间。为了以最佳蛋白质摄入量支持瘦肌肉的生长和维持，建议每 3-4 小时摄入 20-25 克蛋白质(1)。这很难在睡眠时保持！乳清蛋白和大豆蛋白的消化速度很快，每小时消化 8-10 克，因此，如果在睡前摄入这些蛋白质，就必须在夜间摄入，以维持氨基酸（蛋白质的组成成分）的持续供应，这当然并不理想！相比之下，牛奶蛋白质（存在于 SiS 过夜蛋白质中）消化速度较慢，可在睡眠中持续为肌肉提供营养。 根据训练目标、性别和活动量，睡前摄入蛋白质是确保达到目标摄入量的好方法。如果你的目标是瘦肌肉，那么血液中氨基酸含量的长期上升将有助于刺激新肌肉蛋白质的生成率。如果你一直在进行大量的耐力训练，往往很难在当天不出现能量负平衡，因此在夜间摄入蛋白质将有助于保持瘦肌肉质量，并阻止你分解瘦肌肉组织来获取能量。 隔夜蛋白质有何与众不同之处？ 牛奶由大约 20% 的乳清蛋白组成，乳清蛋白的释放速度很快。另外 80% 是酪蛋白，它的释放速度要慢得多，约为分离乳清蛋白的一半，即每小时 3.5 克（2）。SiS隔夜蛋白质中的牛奶分离蛋白是通过去除脂肪和碳水化合物而获得的，因此是一种精益、缓释的蛋白质。 为什么不直接喝杯牛奶呢？ 牛奶中含有大量的碳水化合物--乳糖，根据您的健身目标，您可能需要在睡前避免摄入这种物质。因此，牛奶分离蛋白是睡前补充蛋白质的理想选择，它能让您持续到深夜，而且不会从碳水化合物或脂肪中摄入额外的热量。这也是它成为 SiS 隔夜蛋白质的主要成分的原因。 研究结果如何？ 最近的一项研究发现，牛奶分离蛋白（SiS隔夜蛋白质的主要成分）在支持瘦肉质量增长方面优于单独的胶束酪蛋白，这是因为牛奶分离蛋白中的亮氨酸含量较高，可在更长时间内维持肌肉蛋白质合成(3)。这使得 SiS 隔夜蛋白质成为整夜支持肌肉重建和恢复的理想配方。 参考资料 Witard, O. C., Jackman, S. R., Breen, L., Smith, K., Selby, A., & Tipton, K. D. (2014)。进餐后肌纤维肌肉蛋白质合成率对休息时和阻力运动后增加乳清蛋白剂量的反应。美国临床营养学杂志》，99（1），86-95。 Bilsborough, S., & Mann, N. (2006)。人类膳食蛋白质摄入问题综述》。国际运动营养与运动代谢杂志》，16（2），129 页。 Babault, N., Deley, G., Le Ruyet, P., Morgan, F., & Allaert, F. A. (2014)。阻力训练后补充可溶性牛奶蛋白或酪蛋白对肌肉疲劳的影响：一项随机、双盲和安慰剂对照研究。国际运动营养学会期刊》，11（1），1。 撰写人 Ted Munson（运动营养学家） Ted 是Science in Sport 网站的性能营养师。
