作为一名从业者，我第一次接触精英篮球是在场边，我可以告诉你，这种体验是无与伦比的--这个级别的球员的准确性、反应时间和决策能力几乎是超人的。 从文化到技术语言，这项运动对我来说都是全新的，虽然我对为精英篮球运动员提供营养的技术细节很有信心，但距离在联盟中优化个性化表现营养的实际成功还有很长的路要走。这将是一条陡峭的学习曲线。 15 年前，作为一名新从业者，我会一头扎进去，尽我所能展示营养的影响。但是，我在为这项顶级运动提供燃料的过程中找到了一个甜蜜点，现在我的方法更加深思熟虑，更加善于反思。 一旦你在场边目睹了斯蒂芬-库里无懈可击的三分球，或者亲眼目睹了队友之间令人难以置信的协同作用，你就会意识到，为篮球运动员，尤其是精英级别的篮球运动员加油，需要一种与同一联盟中的球队和球员一样独特的方法。 一位好朋友和同行将联赛中的营养实践称为打磨雕像。除了技术知识和深思熟虑的方法外，信任和耐心也是在这个联赛中获胜的营养策略，如果想保住自己的位置，几乎没有犯错的余地。 与自行车等耐力运动不同，在耐力运动中，你可以测量每一个踏板的转速，并据此加油，但要测量营养对篮球成绩的影响则比较困难。我这么说是在出卖我的职业，但无论赛前吃的是炸鸡还是营养均衡的宏量营养素餐盘，顶级球员仍可能投出一场 30 分的比赛。 然而，营养真正让球员和球队脱颖而出的地方在于日积月累。常规赛有 82 场比赛，其中包括八九个月每周一次的飞机旅行，因此恢复、疲劳、负荷耐受性、对训练和比赛刺激的反应能力以及伤病情况都至关重要。由于球队是企业，特许经营公司越来越认识到营养支持的高投资回报率。 烹饪团队 虽然各特许经营公司在工作重点和预算方面各有不同，但许多团队的餐饮服务都堪称一流。在我们的培训设施中，我所体验到的精湛烹饪技艺，我不敢简单地将其称为餐饮服务--在家里，它更像是米其林五星级标准，而在路上，它则是非常高质量的。令人难以置信的美食仍然需要菜单设计和个性化。 将科学融入烹饪艺术的第一步是投资了解烹饪（或餐饮）团队。我们的烹饪团队通过食物与球员和员工建立了具有影响力的关系，并已成为绩效营养战略的核心部分。在整个联赛中，营养从业人员与烹饪团队建立相互尊重和信任的关系非常重要，这也是将绩效营养战略融入烹饪框架并加以执行的基础。 有趣的是，在一些团队中，厨师兼任团队营养师。少数球队已将营养支持提升到更高水平，建立了一支由具备运动营养知识的厨师/注册营养师（如 CSSD）和具备高级研究和创新专业知识的运动营养师（如运动生理学博士）组成的营养团队。这可能会成为整个联盟和其他职业体育的黄金标准模式。 烹饪团队的关键信息：食物第一，通过建立基础营养和餐饮服务系统，首先执行营养基础，其次促进科学和烹饪艺术的协同作用，以改善球员的健康和表现。 为 "大人物 "和更少的 "大人物 "加油 在我们的餐厅里，选手可以预先点餐，也可以与厨师面对面点餐。无论如何，所有食物都是拼盘式的，这为根据成绩营养优先事项调整食物摄入量提供了绝佳机会。每位选手都有不同的餐盘模板，烹饪团队可以根据负荷、所需的适应性或促进所需的身体成分变化来调整份量。 这并不是一个完美的系统，虽然我很想声称我们拥有这个完美统一的加油系统，但事实并非如此。实际上，一旦到了比赛时间，高时间段球员很可能处于比赛日-1、比赛日或比赛日+1 和/或与旅行相结合的状态。在与球队合作三年后，以及与运动表现工作人员建立联盟后，大多数球员都学会了调整宏量营养素，在最重要的时候通过比赛日-1 晚餐和比赛日早餐以及自动的赛前、赛中和赛后加油系统来提高碳水化合物的摄入量。 在一项运动中行之有效的技术，在另一项运动中可能行不通。有一次，为了确保我们能把握住关键的加油时间点，我们与几名高分段球员深入探讨了他们比赛第一天的营养状况，希望能抓住一个绝佳的教育机会。在碳水化合物摄入量达到 6-8 克/公斤的同时，球员们始终坚持满足能量需求（估计每天约为 3,500-4,500 千卡），他们向我介绍了适合他们的策略，这些策略与我计划中的建议有所不同。这些都是高分段的老队员。 全队在比赛首日的燃料需求并不相同。新秀甚至轮换球员的负荷和强度模式可能会有很大不同，他们的比赛时间和强度不一致，比赛刺激也会融入其他训练日或 G 联赛中。不同的、稍有不可预测性的负荷所需的燃料也会叠加到其他优先事项上，如保持瘦体重或增加瘦体重，这通常是新秀的情况。 在整个体育运动中，一支拥有更多平等球员的地方球队将在全队教育和规程的支持下取得成功。水平较高的球队可以将全队协议作为基础，但个性化的方法才是制胜之道。 为关键信息加油:捕捉并了解个人的装载模式，以个性化的加油要求和系统，在家中和路上都能执行。 幸存者 在奥林匹克运动中，运动员集中精力真正达到四次巅峰，而耐力运动员则选择巅峰赛事。相比之下，篮球运动员需要每周多次最大限度地提高表现和恢复能力。有些比赛的节奏比其他比赛快，球员的上场时间往往比预期的多或少，但总的来说，提供营养以加速和优化恢复窗口至关重要。 人们可能会认为，赛后球员们会进行一些恢复性刺激，吃完饭就上床睡觉。实际上，大多数比赛结束后，球员都会去举重室进行团队举重。在媒体、举重、治疗、淋浴和用餐之后，球员们要到凌晨 12 点到 1 点才能上床睡觉（这取决于他们是否有足够的睡眠时间，以及他们是否选择放弃《堡垒之夜》或《使命召唤》！）。有些客场比赛的航班在比赛结束后很快就会起飞，球员们要到凌晨 4 点才能入睡。这样的时间安排远远不能支持既定的睡眠卫生策略，而这些策略能增强恢复和提高表现（Vitale et al 2019.） 不断调整营养系统的执行，将其纳入旅行计划；赛后冰沙和膳食是一致的，也是优先考虑的。即时恢复冰沙的配方旨在满足核心优先事项，蛋白质含量为 0.3-0.5 克/公斤体重，碳水化合物含量为 1-1.2 克/公斤体重。联赛中的营养很少受预算限制，因此可以整合不同的营养策略，例如酸樱桃（Bell 等人，2016 年）、额外的欧米伽 3（Davis 等人，2021 年）、姜黄素和一系列可能单独整合的营养素。 赛后恢复营养和睡眠的优先事项相互重叠，睡眠和营养专家合作优化睡眠卫生协议，将其作为恢复等式的一部分（Halson，2014 年）。休息室和睡眠舱已成为设施中的常见设施，因为晚间比赛和不连贯的赛程已成为 NBA 的现实。 恢复关键信息：利用一切机会促进恢复，尤其是对高出场时间的球员。 玩家可用性 - 免疫 球员们逐渐开始意识到他们在身体中摄入了什么，以便继续夜以继日地参加最高水平的比赛，并降低生病和受伤的风险。由于比赛、训练，特别是背靠背比赛之间的恢复时间较短，因此运动后每天摄入充足的碳水化合物和碳水化合物补充剂对于降低赛后应激激素水平、炎症、脂肪酸动员和氧化至关重要（Walsh，2019 年）。 摄入富含碳水化合物、多酚和代谢物的水果有助于运动员的健康和表现（Bermon 等人，2017 年），还能提高氧化能力和抗病毒能力（Bermon 等人，2017 年；Gleesen，2016 年）。即使是米其林级别的餐饮服务，将营养丰富的食物融入球员日常生活的统一性也大相径庭。有一点是一致的，那就是冰沙。冰沙简单、流行、有效，每天制作多次，量身定做，以确保持续摄入可支持免疫系统功能的营养素，以及其他优先事项。 无论在主场还是客场，都要精心组织冰沙，这也是支持球员健康和膳食补充的一个不可忽视的机会。运动治疗师接受过在出现感冒症状时服用维生素 C 和锌（沃尔什，2019 年）的教育，医疗和营养支持都是手把手地教，以确保任何疾病都能迅速得到解决。 免疫关键信息：在家中和旅途中保持一致的营养策略具有挑战性。应对这些挑战的解决方案可能有助于减少感冒等常见疾病的发生频率和严重程度（Walsh，2019 年）。深入了解出差的后勤保障和细微差别有助于制定切实可行的策略，尤其是在其他员工负责出差工作的情况下。营养学家很少与团队一起全职出差。策略的成功与否往往取决于其他员工，因此在提出解决方案之前，必须考虑到他们的需求。在建议采用在途系统之前，应建立联盟、展示价值、表达对同事时间的尊重，然后就为何优先采用某种策略展开对话。 总体伤害 受伤在所难免，迅速重返赛场（RTP）是从 "上层 "到整个组织的首要任务。受伤和 RTP 过程受到极大关注，营养问题贯穿始终。伤病管理是多方面的，从生理到心理都有涉及，经过精心整合，以达到最佳效果。 掌握运动疗法、运动医学、物理疗法、场内外训练和心理学等方面的常识，有助于将营养策略融入 RTP 计划。例如，营养摄入量和时间安排对于受伤球员保持瘦体重、减少脂肪量增加、促进胶原蛋白合成和交联（Baar，2019 年；Davis 等，2021 年）等预期结果至关重要。对训练和治疗方案设计的理解对于正确叠加行之有效的营养策略至关重要，如定期摄入优质蛋白质（每 3-4 小时约 0.5 克/千克体重）以支持组织合成，从而加速 RTP。 跨学科意识也是协助循证决策的当务之急，这涉及到增加一些不那么成熟的方法。这一点在 RTP 方案中体现得淋漓尽致，为了让球员重返赛场，不遗余力。例如，胶原蛋白补充剂仍处于起步阶段。不过，许多球队都会在比赛前 40-60 分钟为球员提供胶原蛋白补充剂（约 20 克）--特定的负荷旨在促进胶原蛋白的合成和目标组织的交联（Baar，2019 年）。 在合理的范围内，更多可能会或可能不会对绩效产生直接影响的创新想法也可以作为催化剂加以利用，以重新审视 "已经存在过、做过 "的营养概念，否则这些概念可能会让人瞠目结舌。具备在独特环境中引导和实施研究技能的从业人员能够以跨学科的方式进行思考，从而加强营养融入 RTP 过程的影响。受伤会让一支球队脱轨，尤其是当一名关键球员缺阵时，因此伤病康复计划通常是营养支持的首要任务。在受伤营养这个领域，将当前的知识转化为采取主动的战略直接关系到特许经营的投资回报。这就是营养的胜利。 损伤营养关键洞察：损伤营养，从预防性策略到 RTP，提供了一个强调其价值和对球员健康直接影响的战略机会。然而，众所周知，在某些环境中，营养师的角色是固定的。如果能将先进的知识转化为易于实施的方案，并在 RTP 过程中提供支持，就能为推动有影响力的运动营养计划打开大门。 与一些耐力运动相比，为篮球运动员加油的科学方法很简单。但执行这些策略的艺术，尤其是在联赛中，可能很复杂。深入研究（Davis 等人，2021 年）和主要教科书（Burke 和 Deakin，2020 年）以确定加油目标和最佳实践原则是基础实践。SiS 篮球产品战略指南》概述了关键的燃料优先事项和解决方案。 根据个人经验，我希望这篇文章能够传达与 NBA 营养学家的三个核心优先事项有关的细微差别。 参考资料 Bell PG、Stevenson E、Davison GW、Howatson G.《补充蒙特莫伦酸甜樱桃浓缩物对长时间间歇运动后恢复的影响》。营养素。2016; 8(7):441.https://doi.org/10.3390/nu8070441 Vitale KC、Owens R、Hopkins SR、Malhotra A.《优化运动员恢复的睡眠卫生》：回顾与建议》。Int J Sports Med.2019 Aug;40(8):535-543. Doi: 10.1055/a-0905-3103.Epub 2019 Jul 9.PMID: 31288293; PMCID: PMC6988893. Davis JK、Freese EC、Wolfe AS、Basham SA、Stein KMW。职业篮球运动员的 Omega-3 状态评估》（Evaluation of Omega-3 Status in Professional Basketball Players.J Strength Cond Res. 2021 Jul 1;35(7):1794-1799. Doi: 10.1519/JSC.0000000000004023.PMID: 34143763. Halson SL.精英运动员的睡眠与改善睡眠的营养干预。运动医学》。2014 May;44 Suppl 1(Suppl 1):S13-23. DOI: 10.1007/s40279-014-0147-0.PMID: 24791913; PMCID: PMC4008810. 沃尔什，N.P. 营养与运动员免疫健康：旧范式的新视角》。Sports Med 49, 153-168 (2019).https://doi.org/10.1007/s40279-019-01160-3 Bermon, S..、L.M. Castell、P.C. Calder、N.C. Bishop、E. Blomstrand、F.C. Mooren、K. Kruger、A.N.Kavazis、J.C. Quindry、D.S. Senchina、D.C. Nieman、M.Gleeson、D.B. Pyne、C.M. Kitic、G.L. Close、D.E. Larson-Meyer、A. Marcos、S.N. Meydani、D. Wu、N.P. Walsh 和 R. Nagatomi（2017）。免疫营养与运动共识声明》。Exerc.免疫学。Rev. 23:8-50. Baar K. 放松压力和针对性营养治疗髌骨肌腱病。Int J Sport Nutr Exerc Metab.2019 Jul 1;29(4):453-457. Doi: 10.1123/ijsnem.2018-0231.PMID: 30299199. Gleeson, M. (2016)，《运动营养的免疫学方面》。Immunol Cell Biol, 94: 117-123.https://doi.org/10.1038/icb.2015.109 Davis，J.K.、Oikawa，S.Y.、Halson，S.等：《加强篮球运动员恢复的赛季内营养策略和恢复方式》：叙述性综述》。https://doi.org/10.1007/s40279-021-01606-7Burke, L., & Deakin, V. (6th ed)。临床运动营养学》。悉尼：悉尼：麦格劳-希尔图书公司。 撰写人 Dana Lis - 运动营养师 Dana 是Science in Sport 的美国运动营养负责人。从研究到实践再到产业，达娜丰富的经验让她有幸为一些世界顶级运动员提供支持。作为一名注册营养师和著名的国际奥委会运动营养学文凭的毕业生，达娜是少数几个同时获得哥伦比亚出生大学注册营养师资格、塔斯马尼亚大学博士学位和加州大学戴维斯分校博士后研究资格的人之一。从世界自行车巡回赛到 NBA，达娜一直致力于推动循证运动营养学的发展，并在该领域担任导师。
