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Team Sky : Comment alimenter les classiques

Les exigences de l'événement

Unlike stage races, “The Classics” are a series of one-day races where the racing starts from the very beginning! Typically, they are longer in duration (e.g. 5-7 hours) and the intensity and the overall energy expenditure is much greater than a flat or sprint stage in traditional stage races. In addition, The Classics are often raced in weather conditions of cold (<10 C), crosswinds and rain and consist of repeated high-intensity efforts that are often raced on short climbs and cobbled sections.

Dans l'ensemble, les exigences de l'événement font que l'action est dense et rapide et que les besoins énergétiques globaux sont considérablement plus élevés que ceux de nombreuses courses par étapes. En effet, il n'est pas rare que les coureurs dépensent plus de 5 000 kcal d'énergie pendant la course proprement dite et qu'ils courent à une puissance moyenne proche de 300 watts.

Les conditions météorologiques et les "efforts" répétés ajoutent à la complexité du ravitaillement pour l'événement, étant donné que les températures plus froides et les efforts de haute intensité augmentent l'utilisation des hydrates de carbone (1, 2). Sans aucun doute, l'objectif numéro un du ravitaillement pour les classiques est donc d'assurer une disponibilité élevée en glucides avant, pendant et après la course !

Ravitaillement avant la course

Les principes de la charge en hydrates de carbone s'appliquent certainement à la période de 24 heures précédant la course, où l'objectif est d'optimiser le stockage du glycogène musculaire (3). Les coureurs s'assureront d'un apport élevé en glucides de 10 à 12 g par kg de masse corporelle. Pour un athlète de 80 kg, cela équivaut à environ 800 grammes de glucides qui sont généralement consommés en 3 repas principaux et des collations riches en glucides. Dans de telles situations, les aliments riches en glucides tels que le riz, les pâtes, le pain, les céréales, les fruits, les smoothies, etc. sont la solution idéale. Ces apports élevés en glucides sont, bien entendu, très différents des apports alimentaires habituels des jours d'entraînement, où l'on consomme généralement un apport énergétique et glucidique plus faible.

Petit-déjeuner le jour de la course

Le petit-déjeuner du jour de la course consiste principalement à "compléter" les réserves de glycogène musculaire et de glycogène hépatique, où l'apport absolu en glucides est généralement de 2 à 3 g par kg de masse corporelle (4). À ce moment-là, les céréales, les pâtes, le riz, le pain et les smoothies aux fruits constituent à nouveau la base des options de ravitaillement. Comme pour tout jour de course, l'hydratation est également importante et au moins 500 ml de GO Hydro sont consommés, ainsi qu'une variété de jus de fruits frais.

Ravitaillement en course

Pendant la course elle-même, la règle d'or est de se ravitailler toutes les 20 minutes et de commencer à se ravitailler dès le début. Nous visons une consommation de 90 grammes par heure sur le vélo, la première moitié de la course étant principalement constituée de solides grâce à une gamme de galettes de riz "maison" composées de riz, de miel, de sucre et de fruits (chaque morceau contenant 20 à 25 g de glucides). Notre objectif est de préserver nos réserves de glycogène musculaire et hépatique pour la dernière partie de la course, lorsque celle-ci démarre vraiment (5, 6).

Compte tenu de l'intensité de la course, il est souvent difficile de se ravitailler en carburant et il arrive que l'on "rate" un ravitaillement. Dans ce cas, nous doublerons à la prochaine occasion. En outre, nous visons à consommer environ 500 ml de liquide par heure, contenant également environ 20 grammes d'hydrates de carbone.

Pendant la deuxième moitié de la course, nous passons aux gels énergétiques isotoniques GO et introduisons également les gels GO Energy + Caffeine à des endroits prédéterminés sur le parcours. Nous visons une consommation de caféine de 2 à 3 mg par kg de masse corporelle et la consommons 30 à 45 minutes avant les parties les plus intenses de la course (7).

Tous les principes d'alimentation ci-dessus sont conçus pour s'assurer que nous abordons les parties les plus difficiles des courses avec encore du carburant dans le réservoir afin de produire ces mouvements gagnants !

 

 

Références

  1. Galloway, S. D. et Maughan, R. J. (1997). Effects of ambient temperature on the capacity to perform prolonged cycle exercise in man.Medicine and Science in Sports and exercise, 29(9), 1240-1249.
  2. Doubt, T. J. (1991). Physiologie de l'exercice dans le froid, Sports Medicine, 11(6), 367-381.
  3. Thomas, D. T., Erdman, K. A. et Burke, L. M. (2016). Déclaration de position commune de l'American College of Sports Medicine. Nutrition and Athletic Performance.Medicine and Science in Sports and Exercise, 48(3), 543.
  4. Chryssanthopoulos, C., Williams, C., Nowitz, A. et Bogdanis, G. (2004). Skeletal muscle glycogen concentration and metabolic responses following a high glycaemic carbohydrate breakfast.Journal of Sports Sciences, 22(11-12), 1065-1071.
  5. Gonzalez, J. T., Fuchs, C. J., Smith, F. E., Thelwall, P. E., Taylor, R., Stevenson, E. J., & van Loon, L. J. (2015). L'ingestion de glucose ou de saccharose prévient l'épuisement du glycogène hépatique mais pas musculaire pendant un exercice prolongé de type endurance chez des cyclistes entraînés.American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism, 309(12), 1032-1039.
  6. Stellingwerff, T., Boon, H., Gijsen, A. P., Stegen, J. H., Kuipers, H. et van Loon, L. J. (2007). Carbohydrate supplementation during prolonged cycling exercise spares muscle glycogen but does not affect intramyocellular lipid use.Pflügers Archiv-European Journal of Physiology, 454(4), 635-647.
  7. Cox, G. R., Desbrow, B., Montgomery, P. G., Anderson, M. E., Bruce, C. R., Macrides, T. A. et Burke, L. M. (2002). Effect of different protocols of caffeine intake on metabolism and endurance performance.Journal of Applied Physiology, 93(3), 990-999.
Par écrit

Professeur James Morton

Professeur de métabolisme de l'exercice à l'Université John Moores de Liverpool (LJMU) et praticien agréé en nutrition du sport et de l'exercice auprès du registre britannique de nutrition du sport et de l'exercice de la British Dietetic Association (SENr), James est responsable de la recherche et de l'innovation à Science in Sport, où il supervise l'équipe des solutions de performance.