Intervall-Sprints, positionsspezifische Anforderungen und gemeinsame Trainingspläne verändern komplett, wie du dich ernähren solltest.

Fußball, Basketball, Rugby, Eishockey – die Sportarten, die Stadien füllen und die Wochenendprogramme dominieren – stellen Anforderungen an den Körper, auf die kein Marathon-Trainingsplan und kein Periodisierungsmodell für den Radsport ausgelegt ist. Dennoch basieren die Ernährungsrichtlinien, mit denen die meisten Sportler konfrontiert sind, größtenteils auf Forschungen im Ausdauersport, wo die Belastung kontinuierlich, vorhersehbar und individuell ist.

Diese Diskrepanz ist wichtiger, als den meisten Leuten bewusst ist.

Unvorhersehbarer Energiebedarf bringt das „Endurance“-Versorgungsmodell zum Scheitern

Ein Rugby-Flügelspieler und ein 10-km-Läufer trainieren beide etwa gleich lange hart. Doch die physiologischen Anforderungen sind so gut wie gar nicht vergleichbar. Der Läufer hält eine konstante aerobe Leistung aufrecht. Der Flügelspieler beschleunigt explosionsartig, bremst ab, joggt, steht still und sprintet dann wieder – wiederholt, unvorhersehbar, achtzig Minuten lang. Die beteiligten Energiesysteme wechseln ständig zwischen aeroben und anaeroben Stoffwechselwegen, und die Anforderungen ändern sich je nach Position, Spielverlauf und Gegner.

Dieses intermittierende Muster bedeutet, dass die Verfügbarkeit von Kohlenhydraten hoch genug sein muss, um wiederholte hochintensive Belastungen zu unterstützen, doch der richtige Zeitpunkt für diese Verfügbarkeit lässt sich schwerer planen als bei einem Ausdauersportler, der seinen Energiebedarf anhand eines bekannten Tempos und einer bekannten Distanz berechnen kann. Ein Mittelfeldspieler, der in einem Spiel zwölf Kilometer zurücklegt, tut dies in einem völlig anderen Stoffwechselkontext als ein Läufer, der dieselbe Distanz in sechzig Minuten zurücklegt.

Die Position bestimmt den Nährstoffbedarf, nicht nur der Spielstil

Bei der Ernährung im Einzelsport steht der Einzelne im Mittelpunkt. Bei der Ernährung im Mannschaftssport muss berücksichtigt werden, dass ein Stürmer und ein Flügelspieler zwar dasselbe Spiel bestreiten, aber völlig unterschiedliche Aufgaben erfüllen. Die Anforderungen an die jeweiligen Positionen im Fußball, Rugby und Basketball führen zu erheblichen Unterschieden hinsichtlich der zurückgelegten Gesamtstrecke, der Sprintfrequenz, der Kontaktbelastung und der Zeit, die mit hoher Intensität verbracht wird.

Ein Innenverteidiger im Fußball legt vielleicht eine ähnliche Gesamtstrecke zurück wie ein Flügelspieler, hat dabei aber weitaus weniger Sprints und mehr körperliche Zweikämpfe. Das verändert die Anforderungen an die Ernährung: mehr Eiweiß, um die Erholung nach Zweikämpfen zu unterstützen, und ein etwas anderer Kohlenhydratbedarf während des Spiels selbst. Pauschale Ernährungspläne für die Mannschaft, bei denen alle Spieler gleich behandelt werden, lassen Lücken, die durch individuelle Pläne geschlossen werden müssen.

Die Kultur innerhalb der Mannschaft beeinflusst den Erfolg der Genesung stärker als die Absicht des Einzelnen

Einzelsportler haben ihre Situation nach dem Training fast vollständig selbst in der Hand. Sie essen, wann sie wollen, schlafen, wann sie wollen, und gestalten ihre Erholung ganz nach ihrem eigenen Zeitplan. Mannschaftssportler erholen sich in Gemeinschaftsräumen, Umkleideräumen, Mannschaftsbussen und gemeinsamen Speisesälen – und die soziale Dynamik in diesen Umgebungen prägt ihr Verhalten genauso stark wie jeder Ernährungsplan.

Genau hier wird die Ernährung im Mannschaftssport wirklich komplex. Wenn die Kultur innerhalb der Mannschaft gute Regenerationsgewohnheiten nicht unterstützt, hat der individuelle Wille im Kontakt mit der Gruppe kaum eine Chance. Der richtige Zeitpunkt für die Proteinzufuhr nach dem Training, die Kohlenhydrataufnahme vor Wochen mit aufeinanderfolgenden Spielen, die Flüssigkeitszufuhr auf Reisen – all diese Dinge erfordern sowohl individuelles Bewusstsein als auch eine gemeinsame Infrastruktur. Das eine ohne das andere führt meist zum Scheitern.

Spielüberlastung macht eine vollständige Erholung unmöglich

Ausdauersportler bauen ihre Periodisierungsmodelle auf einzelne Wettkämpfe oder vorhersehbare Trainingsblöcke auf. Mannschaftssportler können in der Wettkampfsaison über Zeiträume von sechs bis acht Wochen hinweg zwei Spiele pro Woche bestreiten, dazwischen finden Trainingseinheiten statt. Die Erholungsphase zwischen den Einsätzen beträgt oft 48 Stunden oder weniger.

Diese Verdichtung verändert die Anforderungen an die Ernährung. Es geht nicht mehr darum, für eine einzelne Leistung in Topform zu sein, sondern darum, die Leistungsfähigkeit über einen vollgepackten Zeitplan hinweg aufrechtzuerhalten, in dem eine vollständige Erholung selten möglich ist. Die Kohlenhydratspeicher müssen schneller wieder aufgefüllt werden. Die Proteinzufuhr muss konstant sein, statt reaktiv. Schlaf und Ernährung werden zu untrennbaren Variablen – und kein einzelnes Periodisierungsmodell wurde dafür entwickelt, damit umzugehen.

Die gleichen Grundlagen, angewendet auf ein völlig anderes System

Das heißt aber nicht, dass Mannschaftssportler irgendwelche ausgefallenen Strategien brauchen. Die Grundlagen – Kohlenhydratzufuhr, Proteinverteilung, Flüssigkeitszufuhr und Schlaf – bleiben gleich. Was sich ändert, ist, wie diese Grundlagen umgesetzt werden: positionsspezifisch, unter Berücksichtigung der Spielhäufigkeit und mit dem Verständnis, dass das Teamumfeld kollektives Engagement erfordert und nicht nur individuelle Disziplin.

Der Einzelsportler optimiert für sich selbst. Der Mannschaftssportler optimiert innerhalb eines Systems. Dieser Unterschied sollte im Ernährungsplan von Anfang an erkennbar sein.